A utilização destas plantas remonta a tempos muito longínquos, em que a sua aplicação era muito forte na área da saúde devido às propriedades antimicrobianas, mas também tinham como fim evitar a deteorização dos alimentos.
Estas ervas são uma ótima alternativa ao sal, dando um sabor ainda mais intenso aos alimentos. E como existem tantas, a combinação de sabores que se pode obter das mesmas é quase interminável. E pense, enquanto aqui pode obter tanta variedade, com o sal acaba por ter sempre o mesmo sabor nos alimentos.
Como queremos que comece a 'usar e abusar' nestes produtos, aqui ficam duas (das muitas) ervas que pode utilizar na cozinha do seu dia-a-dia. Ao longo dos próximos dias vamos publicar mais algumas ervas aromáticas para ir incluindo nas suas refeições.
Cebolinho (Allium schoenoprasum): As suas folhas frescas têm sabor a cebola. Os seus talos são utilizados em saladas ou pratos com ovos, podem ainda ser salpicados em sopas, como a de tomate, recheio de batatas assadas ou puré de batatas. Rico em vitaminha A e C.
Coentros (Coriandrum sativum): Apresenta-se na forma de arbusto. Em Portugal é muito utilizado na cozinha alentejana, por exemplo, na açorda alentejana, e noutras regiões do sul do país. Indicado para pratos de carne, peixe e vegetais, usado ainda para aromatizar saladas e molhos. Pode ser utilizado na sopa. Caracterizam-se pelas suas sementes picantes.
Sitck with us and take another bite.
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